Блог

Дзампоне с чечевицей – оригинальная итальянская закуска.Для его приготовления необходимо:Подрезать свиную ножку на 40 миллиметров от копытца. Кожу снять с помощью чулка. Кость нужно отделять от остатков мякоти. Непосредственно на копытце не должно быть небольшое количество косточек, они и пригодятся для будущего фарша.

В фарш рекомендуется добавить небольшое количество горчицы, немного тимьяна, черного перца, щепотку морской соли, а также чуток белого перца. Все это посыпать порошком из мускатного ореха, добавив немного сахара, цедры и майорана. Полученную консистенцию нужно тщательно перемешать.

Равиоли является популярной итальянской закуской, которую учатся правильно готовить во всем мире. Весь процесс приготовления данного блюда, условно можно разделить на два основных этапа: приготовление теста и соуса. Разберем каждый из них более детально.

Приготовления теста:

• Первым делом нужно качественно просеять муку над миской. Получив горку муки, нужно сделать в ней маленькую воронку;
• Следующим шагом нужно разбить в эту воронку пару яиц и замесить тесто;

Приготовление Лазаньи:

Лазанья – королевское блюдо итальянской кухни. Нет мирового шеф-повара, который бы ни разу в жизни его не готовил. Процесс приготовления Лазаньи мы предлагаем вам рассмотреть более подробно:

• Первым делом нужно приготовить фарш. В меленое мясо нужно добавить нарезанный лук и все это обжарить до появления корочки золотистого цвета.
•  Когда фарш приготовится, в него можно добавлять мелко нарезанные помидоры с очищенной кожицей. На выходе получается некое томатное пюре. Режутся измельченные помидоры и перемешиваются в собственном соку – так и получается паста.
• После приготовления пасты ее принято посыпать зеленью.

Считается, что родиной спагетти является Генуя, недалеко от которой (в г. Понтедассио) открыт

музей спагетти. В этом музее собрано все мыслимое и немыслимое, прямо или косвенно

относящееся к этому знаменитому продукту: от нотариального акта из архива Генуи (от 4 февраля

1279 г.), подтверждающего существование в те времена кулинарного изделия из теста

(«макаронис»), до демонстрирующихся экземпляров приблизительно 180 видов макаронных

изделий. Особое место в музее отведено многотысячным записям с всевозможнейшими рецептами

соусов и приправ.

Паста Карбонара – это классическое итальянское спагетти, в которое нарезается тонкими ломтиками бекон. Сверху паста поливается яично-сырным соусом. Он доходит до полной готовности непосредственно на пасте. В большинстве современных кулинарных книг, описывается один и тот же рецепт приготовления данного блюда. Принципиального отличия во всех рецептах можно не найти, кроме небольшой разности между соотношением ингредиентов. По всему видимому, именно правильный подбор ингредиентов и выступает ключом к успешному приготовлению пасты Карбонара.

Рецепт приготовления тирамису:

Тирамису – нежный десерт итальянской кухни, который по праву заслужил любовь гурманов всего мира. Сегодня известно множество рецептов по приготовлению данного блюда, но во всех представленных рецептах, в основу берутся одинаковые ингредиенты. Такими ингредиентами выступает бисквитное печенье и сырный крем Маскарпоне.